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有机蔬菜竟农药残留?为何检测成一纸空文———绿尚实验仪器

更新时间:2022-07-05 13:06:32 点击:40

  随着生活水平的提高,和对食品安全的要求,无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜越来越受到人们的青睐,就在有机菜大为盛行的同时,市场鱼龙混杂,一些没有良心的投机者趁机造假、欺骗误导消费者的报道也屡见不鲜。记者追踪调查发现,这些造假者所提供的“有机蔬菜”,既未与普通农田明显隔离,也未与人畜生活区域隔离,并且添加了部分化肥和农药,对有机蔬菜的生产标准和要求也不清楚,明显不符合国家标准规定的情形。

  “对于有机蔬菜,大家一般认为就是不添加农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质,不使用基因工程技术,遵循自然规律生长的蔬菜。蔬菜由于保鲜的需要,很大程度上其生产地都在城市及其周边,城市空气、土壤、水质、气候很难真正做到自然、清洁,其生产蔬菜的品质自然也大打折扣。要获取真正新鲜健康的有机蔬菜,关键看产地!云贵高原是世界上最后一块珍稀种植区,那里生产的有机蔬菜无疑是最健康绿色的!”张教授介绍到,“云贵高原位于我国西南部,西起横断山脉,北邻四川盆地,东到湖南省雪峰山,地势西北高,东南低,海拔1000-2000米。云贵高原的“坝子”农场是中国三大原生态特色农业黄金产地之一,具有日照充足、四季温差小、干湿分明、气候资源垂直变化显著的低纬高原季风气候,原生态的“坝子”深层土壤和富营养的"断层湖"湖水,培育出纯正的高原精品蔬菜。芸贵青精品蔬菜来自云贵高海拔基地,采取原生态古法种植,不使用任何化学合成肥料、农药、生长调节剂等物质,杜绝一切转基因物质和成份的引入。通过增施有机肥、豆科作物轮作、种植绿肥等措施保持土壤肥力,采用灯光、色彩、性诱剂、防虫网、释放天敌等多项物理、生物措施防治病虫害,以保证"芸贵青精品蔬菜"的高标准要求。来自北回归线上,海拔1100M的有机蔬菜,值得信赖” 。

  食品安全问题备受关注。深圳市对种植业基地的农产品抽检结果显示,有近两成不合格,虽然种植业基地的蔬菜并不直接入口,但蔬菜安全问题不容忽视。近日,南都记者对深圳市场上的蔬菜进行了抽样送检,呈现第一手的检测结果,同时为市民吃到放心蔬菜提供一些建议,避免落入采购误区。

  现状 地摊菜成了监管盲点

  上周末,布吉的曹女士在街边小摊买了几把青菜,不料外甥女吃完后一直称胃不舒服,到后半夜竟然上吐下泻。第二天,医生诊断她的外甥女为食物中毒,可能是农药残留引起。

  像曹女士这样被蔬菜残留农药害苦的市民有不少。市农检中心副主任王多加认为,原因在于市民的购菜习惯。“一些市民买菜喜欢选择住宅附近的农贸市场或街边摊,这些蔬菜可能看似新鲜,但一旦出了问题很难送检,即使送检也无法追溯源头。”王多加建议,为避免这样的尴尬,街坊应到正规的蔬果市场买菜,如果怀疑蔬菜有农药残留,可送到设在市场里的检测室检测,“如果检出农药超标,市场会给予相应赔偿,也会处罚送菜单位。

  深圳市市场监督管理局农产品监管处张处长也表示,地摊菜是监管上的盲点,“地摊属于违规经营,常常采取躲猫猫方式。另外城中村的摊位菜也不属于规范经营,相对安全度没有正规市场高”。

  抽检“水菜”农残比“干菜”高

  深圳市市场监督管理局官方网站2012年第四季度抽检数据显示,按照种植业、水产品、畜禽产品分类,其中种植业农产品合格率为93.85%,在生产基地、农贸市场、超市、批发市场四个抽样场所中,合格率最低是生产基地(83.33%),合格率最高是批发市场(98.75%)。而在各区农产品检测中,种植业方面,合格率最低的光明新区为79.17%,合格率最高的福田区为96.15%。

  福田农批市场每日也会进行抽样检测,1月25至2月24日,该市场共抽检4890批次产品,检测合格率为99.73%,销毁农药超标蔬菜570公斤。海吉星物流园2012年的检测数据显示,224479批次产品合格,总体合格率99.61%。

  据悉,深圳蔬菜主要来自两方面。考虑到蔬菜的新鲜度,以雪里蕻为代表的干菜(新鲜蔬菜日晒而成)主要来自深圳周边两小时内地方,包括广州、东莞、惠州等地。而以上海青等为代表的水菜(新鲜蔬菜)主要来自深圳一小时运输圈范围,比如市区的蔬菜主要来自光明、坪山等地。

  业内人士表示,水菜的农药残留普遍比干菜高,而每个季节都会有农药残留高的蔬菜。以目前的春季为例,上海青和小白菜容易残留农药,在检测的批次中超标数量最多。夏天则要注意长豆角,冬季则是芥菜。

有机蔬菜竟农药残留?为何检测成一纸空文———绿尚实验仪器

  尴尬“重金属菜”无处可检

  南都记者此次送检,“污水菜”的抽样地点为曾被媒体报道过的宝安福永桥头社区流动摊贩。在该区域,有人在绿化带边开垦种菜,并用污水浇灌,把收获的青菜批发给附近菜市场,居民曾怀疑这块地上种植的蔬菜有毒。南都记者本想检验这些“污水菜”是否真的重金属超标,不料却在送检过程中遇到重重困难。

  深圳市大部分农批市场由于技术以及经费所限,只能检测农药残留,在蔬菜常规抽检中,也不设重金属检测这一项目。据南都记者了解,目前只有龙华和桃园有相关研究机构能进行重金属污染检测,普及到整个市场尚需时日。

  目前,我国从事食品安全检验检测的机构主要分为三类:隶属于政府部门的机构,如深圳市农产品检测检验站;企业性质的第三方检测机构;高校科研院所的实验室。

  承担日常检测蔬菜重金属含量的主体机构为市农检站,另有第三方检测机构接受企业委托进行检验。南都记者在和市监局沟通后,市农检站表示,如媒体需要可检验该项目,但近期检测任务太繁重,无法接受送检。第三方检测机构则不接受私人送检。一个寻常的“污水菜”重金属含量竟无处可测,市民若质疑蔬菜重金属污染,只怕更是“寻测无门”。

  市农检中心副主任王多加表示,由于重金属污染检测难度较高,并且花费较大,“市农检站这一项目也会抽查,不过没有农药残留检测得那么频繁”。王多加表示,重金属污染菜的地点比较集中于个别地区、个别工厂,特别是电子厂附近的菜地可能重金属含量超标,“在检测区域内一旦出现这样的情况,市监部门会在集中地点统一查处”。

  “污水菜”除了重金属含量可能超标外,微生物含量也可能超标。市监局农产品监管处张处长表示,深圳的城乡结合部或者原来农村所在地,工厂外迁,高污染的地方减少,但生活污水中氮、磷等含量高,富营养化严重,污水中的微生物繁殖,可能残留在蔬菜中。

  疑云 有机蔬菜是真的吗?

  此次送检中,标明有机蔬菜的样品农药检测过关,但在业内人士看来,南都记者送检的有机蔬菜从包装上看就不是“有机”。目前,深圳许多超市和市场都打出有机蔬菜的概念,然而,在一些业内人士看来,深圳市场流通的蔬菜很多都不是真正的有机蔬菜,一般只能称其为“无公害”蔬菜。

  所谓有机蔬菜,是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质,以及不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,且经过有机食品认证机构鉴定认证的蔬菜产品。

  业内人士透露,目前深圳市场上的蔬菜都是经过农药喷洒的,很难做到严格意义上的有机蔬菜。之所以打着有机蔬菜的牌子,目的在于提高售价。在景田某大型超市内,两款“有机蔬菜”的价格分别为西兰花20元/公斤、上海青11.5元/公斤。而在农批市场,这两种菜几元就可以买到。“欧盟的有机蔬菜从生产到运输再到出售,至少有7道安全工序,但国内目前还无法达到这样的标准。”业内人士表示。

  市监局农产品监管处张处长也表示,市级检测部门并没有对有机蔬菜进行专项的检测,因为有机产品属于认证产品,靠信誉经营,类似于农产品中的奢侈品,但是检测部门在检测时并不分高低,一并检查,按照国家农业部无公害蔬菜标准进行要求。

  张处长表示,有机蔬菜的监管主要在生产过程,然而现实中却存在两种情况:一是农民在普通蔬菜上贴上有机标志,二是声称为有机产品,但却没有完全按照要求生产,甚至在生产的土壤中存在有毒物质。另外,目前农业生产用药较多,即使自家没用化肥或农药,但如果相邻菜地用了,自家菜地也有可能存在农药。在深圳,生产条件很难达到有机,因此有机蔬菜种植基地极少,有机蔬菜的监管基本是在深圳以外的城市。

  记者送检

  龙华蔬菜样品处“危险边缘”

  为摸底深圳市场蔬菜农残状况,3月12日,南都记者在南山、福田、罗湖、宝安、龙华购买了一批蔬菜送检,采样范围包括高端超市、平价超市、农贸市场、流动摊贩等。

  3月12日当晚,南都记者将这些蔬菜送至福田农批市场进行农药残留检测。福田农批蔬菜农药残留检测室相关负责人介绍,目前深圳市的蔬菜检测主要以检测残留农药为主。工作人员将送检的芹菜、芥菜、生菜、小白菜等13种蔬菜装进检测袋,做好标记后,即对各类蔬菜进行取样。取样的部分为菜叶尖端,该部分的农药残留最高。

  检测过程中,12号样品在第一次检测中显示结果呈现弱阳性,意味着可能有农药残留。复检中,该样品显示结果正常。检测人员表示,如果第二次检测还是为弱阳性,则可以肯定确实含有残留农药,随后会进行第三次检测,找出具体残留的农药类型。除了12号样品处于“危险边缘”之外,其余的样品在这一关基本合格。

  12号样品为芹菜,采样地点为龙华新区龙华地铁站A出口处华富市场边缘地带的数个流动菜摊。当时该处一名摊主称,青菜都是产自龙华附近菜地,由于每日进货太多,他们也顾不上菜品是否经过卫生处理,“不干净的话你回去洗一下不就行了”。购买时菜贩一再声称,所有菜品都是当日新采。然而检测人员表示,在龙华区购买的这些菜很明显已经放置多日,一方面食用价值减小,另一方面也会导致检测结果打折扣。

  福田农批市场工作人员透露,很多超市或摊贩兜售的当日菜并非“当日”。“按照目前运输水平和技术,根本无法达到当日菜的标准。一般来说,菜农都是当天下午采摘好,经过简单挑选和整理装货,当晚才能运到农批市场或检测机构。而检测通常要花上大半天时间,至少第二天凌晨才能出现在各个售卖点,因此所谓当日菜都是隔日菜。”该工作人员表示,如果是街边摊贩,可能做到当日采摘,但因为没有检测,难以保证这些菜的安全。

  此外,检测人员特别提醒,“虫咬菜”也并不安全,一般来说菜农在发现虫咬之后,往往会大剂量喷洒农药,因此“虫咬菜”农药残留的可能性更高。

  支招

  ● 泡水半小时

  福田农批检测中心检测员表示,通常情况下,菜叶或曝露在空气部分的蔬菜比较容易残留农药,因为喷洒的农药基本停留在这一层面。洗菜的时候,尤其要注意菜叶的尖端部分,这里是农药残留最多的地方。虽然检测出的蔬菜符合国家安全标准,但难保有漏网之鱼,因此建议市民在炒菜前先将蔬菜泡水半小时,再洗干净。炒菜之前,最好把蔬菜用开水烫一烫。

  ● 吃菜要“广普”

  市农检中心副主任王多加介绍,避免重金属污染菜的最好方法就是吃东西要“广普”,所谓“广普”,就是指买菜时选择产地不要集中于一个区域或一个品种,可以多跨区域,这样可以避免长期吃到重金属污染区域的食品。

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